2017年4月12日 / 最終更新日時 : 2018年4月14日 yuko-cook お知らせ ホームページ全面リニューアル! この度、ホームページを全面リニューアル致しました! まだ更新できてないページもありますが、 これからも皆様にとって有益な情報を提供できるよう努めてまいりますm(_ _)m ご不明な点があればお気軽にお問い合 […]
2017年2月15日 / 最終更新日時 : 2018年4月14日 yuko-cook レッスンの様子 食事中のサバ 2月は中級コースがサバです! 寒い季節のサバは、身が締まっていて脂も乗っていて美味しく、また寄生虫の心配もありません。 毎回魚は金沢市中央市場から、朝採れを直送していただけます!
2017年2月5日 / 最終更新日時 : 2017年2月5日 yuko-cook マメ知識 恵方巻きの文化 2月3日は節分でした。 いつの間にか日本に浸透した『恵方巻き』は元々関西特有の文化だったそうです。 それを1989年に広島の某コンビニが『節分に恵方巻き』と売り出し、あっという間に全国に広まりまったそうです。 節分に豆ま […]
2017年1月31日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook 講師ブログ 20日ぶりの休日でした 先日の土曜日は、なんと約三週間ぶりの休日でした・・・(笑) ドライブに行こう! 1月の金沢にしてはめっちゃ晴天でしたので、お昼ごはんを食べに車でGO! 家が産業道路から国道8号線を南下して、福井県に。 名物の「ヨーロッパ […]
2017年1月28日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook イベント情報 酒蔵見学に行きました 1月下旬大寒を迎え、寒さもピークのこの時期、発酵に携わる人達は大忙しになります。 『寒仕込み』とは いまの日本は、衛生的にかなりよくなっているので昔ほどではありませんが、昔は水質検査などもなく水にはいろいろ […]
2017年1月26日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook 講師ブログ 寒サバをサバく! 金沢市内で少人数の料理教室を開講しています。家庭料理の基本を丁寧に講習します。 今月後半の基本コースはさ『さばの味噌煮』です。お一人一尾、頭の付いたサバを三枚に下ろすところからのスタート! サバについて マグロやアジ等と […]
2017年1月21日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook 講師ブログ 自分へのインプット こんばんは!金沢市内で少人数のお料理教室を開催しています♪ 昨年から、発酵食に興味を持った生徒さんから刺激を受けて、自分も新しい知識をインプットしたくなりました。 調べてみたら石川県は発酵食の盛んな地域で、あちこちに料理 […]