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お料理教室とご飯と日常。Kanazawa, Ishikawa, Japan / Cooking / 管理栄養士 / バブル世代 / 椙山女学園大学 / 発酵食大学/料理講師／だしソムリエ3#祐子お料理教室＠audi_sline103←料理以外

オンラインお料理教室✨ 本日午

オンラインお料理教室✨

本日午後は、名古屋の小学生と結んで親子お料理教室でした。
ママは金沢在住時の生徒さん、まさかの二代目受講です（笑）すごいご縁、嬉しいです✨

昨年5月から始めたオンラインです。着々と力をつけてくるキッズ！
さすが柔軟性あるなぁ✨

今月はオムレツとオムライス🥚
卵溶き時をたくさんしました。

チキンライスの上にそーっと乗せるタイプのオムライス。
オムレツも作りました。火加減とか折り畳むタイミングとか、一番難しいメニューでしたが、頑張ったね❣️

中火でいいの？
もう会話が主婦やん（笑）

来月はプリンを作るそうです🍮
慣れてきて、集中は続かないけど、毎月どんどん成長してるね😀

おかげさまで、明日のお昼ご飯が出来ました❤️

来月も頑張ろうね( ´ ▽ ` )

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晩御飯✨ 今日は午前の生徒さん

晩御飯✨

今日は午前の生徒さんと半分こした、教材晩御飯でした。

★鮭とホタテのクリームシチュー
★豆苗と小松菜のツナ浸し
★紫キャベツのマリネにフライドオニオントッピング
★レタスとトマト
★カボチャとカテージチーズのサラダ

シチューには大根・白菜・れんこん・里芋・エノキを入れてクリーミーに。ホワイトソースには微塵切りの玉ねぎ入れて旨味アップ⤴️

やっとカテージチーズ買ってきた、500円もするのね、高😰

カボチャも旬を過ぎてるから、水っぽいなー。ちと残念⤵️

豆苗は買ってから玄関に置きっぱなしで、やっと開封✂︎
少し傷んでたので、ザバザバ洗って刻んでごま油で炒めてお浸しに。

午後はひたすらコタツで養生してました。
腰って身体の要だな…まだ痛いけど、とりあえず少し動けるよーになりました✌️

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今日もテカテカ（金沢弁ではキンカンナマナマ）に凍ってました👈日陰

一日中晴れて暖かくなりました☀️

晩御飯✨

★厚切りロースの生姜焼き
★茹でスナップエンドウ
★里芋の唐揚げ

★キャロットラペ
★紫キャベツのマリネ
★茹でカボチャ

小皿たちは先日作っておいたモノ。味が染みてて美味しいー！

生姜焼きは甘味が足りず、ご飯を食べないと塩辛ー🌀😰

ラペは金時人参で鮮やかなオレンジ。
紫キャベツは硬いので、スライサーで千切りしまして、ソフトな仕上がりでした。
カボチャにはカテージチーズを合わせたかったけど、予算オーバーでマヨ添え（笑）

里芋の唐揚げは、皮ごと茹でて、皮剥いて、日清の唐揚げ粉をまぶして揚げました。うまっ！

凍って車に踏まれまくった塊を、中腰で剥がしてだけど、半分くらいで断念🥺
腰と背中ヤバい！悔しいけど、放置してたら解けないし…困ったなぁ🥺

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晩御飯✨ 晴れたら凍る、放射冷

晩御飯✨

晴れたら凍る、放射冷却❄️

朝はあちこちガリガリツルツルだったようで、スリップ事故は今季最高の110件越えとか😅
明日もマイナス予報なので、お気をつけて🙏

★エビチリ
★棒々鶏
★小松菜の煮浸し

いただきモノの冷凍エビ。加熱してあるので、硬くなるかな？と思ったけど、プリプリで弾力凄くて、噛み切るの必死（笑）
半分に切った方がよかったなぁ🤔

美味しいエビ、ありがとうございます😊❤️

さてさて、今日はまた地元の除雪神が来てくれたので、ガリガリに凍った路面は全くなくなり、午後にはドライになってます。ありがたや🙏

明日から3月並みに暖かくなるそうなので、除雪のストレスもなく穏やかに暮らせそうです🥰

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晩御飯✨ 多分人生で初めての、

晩御飯✨

多分人生で初めての、連日鍋✨
大体〆のの麺やら雑炊やらで終わるんだけど、今回キムチ鍋があまりのおいしさに明日も食べよ！ということになりまして、昨日買い忘れたあれやこれやを足して、今日の〆はお餅❤️

六星のトボ餅。
トボ餅の由来を聞いて、お店で感動しました（笑）
世の中まだまだ知らんことが、たくさんあるなぁ🤔
日々勉強日々精進⤴️

★キムチ鍋・ニラとネギ、キムチ豆腐足して、肉も足してがっつり
★フリルレタスとレタスのミックスサラダ
フリルレタスとトマトが半額だったから、購入

〆の斗棒餅は、のし餅と中身は同じ。
形を作るものが違うってことでした！
のし板か斗棒か、の違いだって。
六星の店員が教えてくださいました💕

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晩御飯✨ まだ雪、もういらない

晩御飯✨

まだ雪、もういらない。雪なんて嫌い！

自由に動くことを阻害する雪は、マジで要らん！
と、落ち込んでましたが、気を取り直して出かけました（笑）この土地に慣れなきゃね🥺

★キムチ鍋

出汁から作ったキムチ鍋。大絶賛⤴️

昆布と大量の煮干しをコトコト、濃厚な煮干しだしを取って
豚肉と肉団子とキムチの半分を、ごま油で炒めて、出汁に入れる

煮たったら野菜。
さらに味噌醤油味醂で味付けしました。

今回はネギもニラも忘れて、白菜キムチと白菜少し。豆腐とエノキ。ネギの青いところ少しを入れました。

まぁ激うまでしたので、またリピートします✌️

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晩御飯✨

本日も『ふくらぎ』👈ぶりの幼魚名
ハマチと言われるサイズのもの
を1人一尾捌いて、フルコースを作りました。
自宅分も買っておいたので、再度捌きスタート⤴️

必死で刺身にして、薄くスライス→手切り

★ぶりシャブ（本当はふくらぎしゃぶしゃぶ）
★ふくらぎカマ焼き
★ほうれん草の胡麻和え
★たたきごぼう

鰤しゃぶの出汁は、ふくらぎアラで取りました✌️
まさに尽くし❤️

大雪で振替した最初の土日が滞りなく終了！
ほっとした💕

トイレが壊れたり
先週壊れたテレビの修理が来たり
前日夜のドタキャンがあったり
たりたりたり…

今週もまた、すってんころりんな1週間になると思いますが、楽しく美味しく嬉しい時間を構築します✊

ちなみに、このふくらぎは半分くらい刺身で食べちゃいました😋
生でよし加熱してよし✌️

一尾780円の贅沢な夕食でしたー✨

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晩御飯✨ 本日午後から@acostagram3

晩御飯✨

本日午後から@acostagram31さんと、オンラインお料理教室でした。
生徒さんとご一緒に作ったものが、自動的に我が家の夕飯になります😊

今回は
『麻婆豆腐』『酢辣湯』『棒々鶏』

盛り付けは土鍋に入れて、少し水入れて（時間経ったらトロミが強くなって、焦げそうだったー）コトコト。
山椒と辣油追加していいよ、私はこのまま食べても辛かった🥺🌶

今回も美味しい楽しい時間でした！
また来月もよろしくお願いします✨

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名古屋あんかけパスタ・ヨコイのソースで、自宅ランチ🍝

先週の大雪で、4日分のメンバーを振替したので、しばらく休みなし😭
特に土日は、ずーっとカッ詰めスケジュールになりましたとさ🥺

そんな今日のお昼は、白いご飯がなかったから慌ててパスタ茹でて、ヨコイのソース。

名古屋のあんかけパスタってやつです。
お店で食べたのは数回だけど、やっぱりお店で食べたいなぁ🤣

玉ねぎピーマンベーコン舞茸とゆで卵。
舞茸の主張が強い！（笑）
前に前に来る感じが、強い！（笑）

明日の昼ごはんは、ラーメン買ってきました✋

そのかわり晩御飯は、午後オンライン講習のデモンストレーションで作ったものが並びます。
まぁ、それはそれで助かるけどね😆

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晩御飯✨ 今日は朝から事件が起

晩御飯✨

今日は朝から事件が起こって、アタフタ🔄

テレビの修理も来たし、直ったし
事件もなんとか落ち着いたし、天気良かったけど、あまり雪を崩せませんでした…。

午前も午後も、美味しい楽しい嬉しい時間😃
やっぱり生徒さんが来てくれて、咳き込むくらいたくさんおしゃべりして、これだよねっ✌️
これが人生だ❤️

そんなこんなで、夕方明日の材料を買いに出たので

★ブリカマの塩焼き
★長芋短冊
★小松菜の煮浸し
★茹でスナップえんどう

やっと我が家のかぶら寿司が完成したので（大雪でちと忘れてた）食べました。
旨っ！こんなに美味しいの？
金沢に来たばかりの頃は、食べられなかったけど👈だって寿司じゃないもん😁
今は作るし、食べられるし、高級ブリ挟みだし（笑）

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以下毒吐き愚痴悪口

→イオンネットスーパーが全く使えない！
大雪で商品が揃ってないのは、まだわかる！
配達時間増やして、配達件数増やして、場所も広くして！もわかる！
人がいなくて回らなくて追加注文は受けられませんと言われて、はぁ？
ただでさえ、選べるものがほぼないのに
ネットスーパーとは言えない！
こんなことなら、毎日買い物に出たほうが確実やんっ！！
偉そうに大募集した挙句、店に取りに来い。取りに来たら野菜あげる。とメール来るし。
信じられない！AEON大手かもしれないけど、利用者目線は全くなし！
今後の付き合い方、考え直すよ😤

めでたい！やっと車出せましたっ！
あー嬉しい😆😆😆

晩御飯✨

★コストコのプルコギビーフ
キャベツとピーマンの蒸し焼き添え

★ブロッコリーのチーズ焼き

★水菜とレタスと春菊のサラダ

あちこちで除雪の仕上げがされてます。道幅広げる作業。重機とダンプカー。ありがたい🙏お疲れ様です！
本当にありがとうございます😭

そして無事に体育館でウォーキングして、コーヒー飲んで、買い物して、ニトリに注文してたオーブン皿取りに行って、無事車庫入れも完了！
頑張って雪崩してよかった😭

明日は晴れる☀️予報✨
あまり時間ないけど、もっと崩して溶かして、早く安全に出入りできるスペース作ろうっと。

そしてテレビの修理も来る！
テレビ直るかなぁ(ﾟｰﾟ*)｡oO

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晩御飯✨ 昨日捏ねてあった餃子

晩御飯✨

昨日捏ねてあった餃子を包んで焼きました。
野菜の水分が出てしまったのか、焼き上がってから水が出てきちゃった🤣
概ね美味しかったのでOKにします🙆‍♀️

★手作り餃子
★ホットもやし→一風堂のもやしのタレ
★田作り→新しく作った
★黒豆→残りもの、まだ食べられる
★茹で鶏の茹で汁スープ→にんじんとしめじ

今日は歩いてカーマホームセンターやらユニクロやら行きまして、ちょっと下界を楽しみました。
明日は車で動けそう❤️
車庫スペースから出して、横付けしてもらうー✨わーい｡ﾟヽ(ﾟ´Θ｀)ﾉﾟ｡

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