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yuko_cook_ing

お料理教室とご飯と日常。Kanazawa, Ishikawa, Japan / Cooking / 管理栄養士 / バブル世代 / 椙山女学園大学 / 発酵食大学/料理講師／だしソムリエ3@audi_sline103←料理以外#祐子お料理教室

お疲れ様アタシ✨
午後の鯛ウロコ祭りからの、生徒さんの一大事に共感して、町内会の班長宅に回覧板の中身配りに出かけていたら，我が家の鯛祭りをやってる場合じゃなくなった←時間なし

そんなわけで、サックリAEONに行って惣菜買ってきたー✌️

我が家，久しぶりの惣菜祭り💕

ちょうどいい分量でした😁
ご馳走さまーヾ(*´∀｀)ノ

一大決心の生徒さん無事結果出して，報告来ました🥰
よかったよかった✨
これから，たくさん遊ぼうね♪
自分磨きしようね！
そして自分を大切に大好きになろう🙋‍♀️

いつも専属大応援団だ！
一人卒団したら一人入団（笑）

なかなか楽しい人生だよ😍

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晩御飯✨

★ハッシュドビーフ@手作りデミグラスソース
★玄米ご飯
★サニーレタスとわさび菜のサラダ
★たけのこの土佐煮

やっと完成したハッシュドビーフは、まろやかでルーだけでもワシワシ食べられます！
小麦粉全く使ってないけど，野菜だけのとろみが素晴らしい✨

なんとかレシピ化出来そうです！

こんなピンポイントのお料理（デミグラスソースだけとか）オンラインで講習できますよ👆

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ハッシュドビーフ作ってたけど，トマト缶の買い置きなくて頓挫→放置
急遽肉を解凍して、あたふたな
晩御飯✨

★カレーピカタ
★白菜の胡麻和え
★たけのこの土佐煮
★サニーレタスとわさび菜のサラダ
★キャロットラペ

たけのこは初モノ。昨日JAで購入して、糠なしで茹でておいたものを、かつお節みりん醤油で煮ました。
ちょっと醤油の分量間違ったなー（笑）

ご飯がススムくんの味付け

ピカタには、塩胡椒とカレー粉振って，小麦粉塗して、粉チーズ入りの卵と一緒に焼き焼き。
意外にピリッとして，ほんのりカレー味😅

白菜（しろな）ってなんだろ？
ストーリーで聞いたけど，ゼロ回答🤣
つらたん😂
多分アブラ菜系だと思うー。
（菜の花みたいな花あり）

今日は昨日より体感15度くらい寒い夕方。
外出てビックリ！
そして片付けよう。と思ってコンセント抜いてリビングの隅っこにまとめて置いてあった『灯油ファンヒーター』復活させて，ボーボー燃やしてます🔥

あったけぇ😘😘😘

感染者多い水曜日。
減らない感染者。
ワクチン日程未定。
なんだかなぁ。

感染対策って

外出時のマスク
帰宅時のうがい手洗い
人との距離
会食時のマスク着脱

で良いですか？

教室の対策は
換気
空気清浄機を玄関とキッチン設置
作業前の手洗い
マスク着用

です✌️再確認しながら緩まないようにやっていこう👈

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晩御飯✨

★手作りぎょうざ
★棒棒鶏
★コーンスープ

当直明け勤務帰りの友達を呼んで，包んでもらってひたすら餃子を食べるご飯会。

70個くらい，完食✌️

デザートは豆乳プリンとコーヒー

美味しかったぜ。2人ご飯も美味しいけど，3人ご飯はもっと美味しいね✨
また遊ぼ♫

今日は整形外科。
足首はテーピング固定になり、手の甲は明後日MRIになりました。
腫れが引かない、骨に異常なし、エコーではっきり病変見えず。
どーなってんだろ？あたしの手の甲…

てか，今月の医療費半端ない😓

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豆乳プリン🍮

今回はちと加熱時間短く予熱長めにして，とろプル仕上がり✨

牛乳を買わなくなったので、全て豆乳にシフトしました。
前回までは、牛乳と置き換えるだけのレシピでしたので，甘さ控えめ。
牛乳の糖質の多さにびびります（笑）

今回は砂糖を10グラム増やし、カラメルは強く焦がし，バニラもたっぷり入れました。

飲み込んだ後の豆腐感が薄らぎ，よりプリンに近づけた感じです✌️

豆乳やナッツミルクは、牛乳に比べて糖分が少ないので、コーヒー入れると甘さが全く感じません。慣れたらいいんだけどねー。

そんな時は，少しだけメープルシロップ垂らして飲んでみよ⤴️

❇︎豆乳プリンがちょいちょい出てくるのは、やはり豆乳をそのままゴクゴク飲まないから。
開封して10日くらいで使い切りたいので，半分プリンにするのがベスト👆

ちなみにグラニュー糖使っていますが、甜菜糖のグラニュー糖を取り寄せています✨

お菓子はクリアなグラニュー糖で作るのが，ベスト！
身体に良いものではないので，徹底的に仕上がりに拘るのが，私のポリシーです😁

そろそろ、豆花も作ってみよ。トッピング難しいけど，なしでもイケるななぁ🤔

#プリン　#カスタードプリン
#豆乳プリン

晩御飯✨ ハッシュドビーフ作る

晩御飯✨

ハッシュドビーフ作る予定が、玉ねぎ使い切ってて在庫なかったー笑
急遽，下味冷凍してあった豚ロースを焼きました。

が！

下味冷凍って，そんなに味染み込まないのねぇ😅
もう少し調味料増やして良さそうだ🤔

★豚ロースの味噌漬け焼き
★新玉ねぎと新キャベツの蒸し焼き
★野菜味噌汁→大根・にんじん・ごぼう・椎茸・ネギ
★ベビーリーフとトマト
★朝飲み損ねたグリーンスムージー

身体の中から綺麗になろう💓
オンライン受講の@acostagam31さんも始めてる！
いいぞぉー風邪ひかない身体を作っていきましょう✨

そして先週作って冷蔵庫に寝かせておいた『自家製デミグラス風ソース』通称魔女ソース✌️

火入れして，瓶詰めしました。
空き瓶に水入れてレンチンして消毒。
ソース詰めて蓋乗せて蒸し器。
脱気して常温保存可能になりました。
冷めたらパントリーに保管でーす✨

今週は時間あるので、だし醤油とウスターソース作りますね✨👈予告先発っ！

気の重い用事が一つ終わって，晴れ晴れした休日は、帰宅して白髪染めして終わりました笑

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晩御飯✨ 本日の午後は名古屋オ

晩御飯✨

本日の午後は名古屋オンライン親子クッキングでした。
そのメニューが自動的に我が家の夕飯になります💕

★エビフライ
ご希望は丸くならないエビフライでしたが、結果丸まりました😅
海老は腰が曲がっても元気！な縁起物ですので，ご容赦を（笑）
★イカリング←追加品
★ベビーリーフ
★イカげそ唐揚げ
★オニオンスープ←冷蔵庫発掘品
★自家製タルタルソース✨
👉紫玉ねぎ・パプリカピクルス・ゆで卵・マヨネーズ・パセリ

タルタルうま過ぎて，パンに乗せても食べちゃうレベル⤴️
激務4日無事完走です💕
明日は休み✨ちょいと気の重い用事もありますが，また明日考えます🤔

4月もあっという間に中盤。
AEONには新入学したであろう，大学生がわんさか買い物してました。新生活ワクワクだろうなぁ🥰

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お疲れ様週末のアタシ😂

ランチタイムは、午前の講習で生徒さんと一緒に作ったオムライス♫

お皿は青一択です👆

いい感じに仕上がりましたので，午後からも頑張れました💕

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晩御飯✨ 本日午後はオンライン

晩御飯✨

本日午後はオンライン講習でした🥰

★バターチキンカレー
★手こねナン
★サニーレタスとトマト
★キャロットラペ

先月メニュー決めの時，即決したカレー。
某メーカーのアンバサーに就任されたとのことで、ちょうどいいタイミングでした💕

鶏肉の下処理の仕方、玉ねぎの切る方向、足し算したスパイス…。
ナンは，火加減注意しながら魚焼きグリルで焼きました。ふんわり焼けて最高の仕上がり⤴️

( ´ﾉω`)ｺｯｿﾘ
昨日の講習では，火が強過ぎて焦げてしまったの…すみません😥

半分以上おしゃべりでしたが，まぁ楽しすぎる🤣
大阪は今大変なことになっていますが，身体に入るもので免疫力たかめていきましょうね♫
うがい薬手に入ったから、近日中に送ります💕
また来月も，よろしくお願いします🥰

晩御飯があると思って，夕方お出かけしてのんびりしてたら、20時スタートの夕飯になってしまった🤣

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晩御飯✨ 寒い寒い寒い寒い！

晩御飯✨

寒い寒い寒い寒い！
桜が終わって花冷えかぃ🤣

★鶏もも肉の塩糀漬け焼き←今日作った
★小松菜の茎とと三つ葉の胡麻和え
★キャロットラペ←今日作った
★切り干し大根のマヨカレー
★サニーレタスとトマト
★筑前煮

食った食った😋

明日の朝3℃だってさ。ストーブ復活させるか😕

忙しい週だよ
足首の腫れはかなり引いたよ
来週は病院ざんまいだよ

明日も頑張

ろ

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晩御飯✨

★豚キムチ
★豆腐スープ
★小松菜の茎と三つ葉の胡麻和え
★切り干し大根のマヨカレーサラダ
★十六穀米

冷蔵庫に古いキムチがあったので、豚キムチしかない！
茹でもやしの上に茹でて軽く炒めた豚バラ肉。
キムチはごま油でしっかり炒めて，トッピング。
韓国海苔，食べちゃったのかな？
探してもないので、普通の味付けノリ。
糸切り唐辛子で仕上げ。
もやしにも辛いタレかけたので，最後がめっちゃ辛い（笑）😂

胡麻和えは，溜まりに溜まった小松菜の茎を茹でて、三つ葉の残りも混ぜ混ぜ。

スープは，木綿豆腐の中華湯豆腐風仕上げ。
冷凍にしたにんじん，すぐ柔らかくなってくれて使い勝手よき💕

今日から4日連続，午前午後ガッツリ日程。
頑張ろ🙄

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照明使い，迷走中（笑）
まぁそれなりに。カメラの設定も変えなきゃだよね🤔

晩御飯✨

★冷凍のピカタとスパニッシュオムレツの試作品
★筑前煮（作り置き）
★春キャベツの千切りにフライドオニオン
★切り干し大根のマヨカレーサラダ
★トマト
★冷凍野菜とソーセージのチーズ焼き（seriaの耐熱容器）

冷凍室や冷蔵庫のものだけで，なんとかなる2晩目。

本日はご入学おめでとう㊗️ございます。
抜けるような青空の元，ピカピカの一年生をたくさん見かけました。
昨年とはまた違った春ですね♪

桜はすっかり終わってしまいましたが、明日から楽しく登校してください✨
金沢美大では，一年遅れの入学式が挙行されたと報道されました。

一年経っても世界はあまり変わっていませんが、出来ることを粛々とやって感染対策していくしかない。未知のウイルス，も少しずつ解明されてることを願い、春2021スタートです✊

そんな私は先週コケた足首と手の甲の腫れが引かず，受診した結果…

手の甲は皮下出血のみ。

足首はクルブシの剥離骨折と診断され、包帯固定を2週間言い渡されました。
ありゃ，昨日も一昨日も歩いてしまったよ🤫

痛みがないのが救いです。しばらく大人しくしています🥺

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