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yuko_cook_ing

お料理教室とご飯と日常。Kanazawa, Ishikawa, Japan / Cooking / 管理栄養士 / バブル世代 / 椙山女学園大学 / 発酵食大学/料理講師／だしソムリエ3@audi_sline103←料理以外#祐子お料理教室

今日は休み。真面目に休みを過ごしました✌️
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ずーっとお料理してたなぁ，その割に6時過ぎから何やかんやと作り出して，結局ご飯の時間が遅くなったよ，そんな日の晩御飯✨
⁡
⁡
★回肉鍋
★棒々鶏
★水茄子のサラダ
★梅ご飯
★アサリとトマトのスープ
★きゅうりの糠漬け
⁡
昨日無印で発酵糠床買いまして，早速漬けました。しっかり乳酸発酵して，美味しい！
そう！糠床はきゅうりのシーズン終わったら処分すればいい👈ぉぃ
お守りが大変だし、冷蔵庫に嵩張るし、ね💕
⁡
⁡
夏野菜祭り，ありがたいことに頂き物が続いて、買いに行っても安くて，モリモリ野菜献立です。
暑いから夏野菜食べて，中から冷やす⤵️
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たくさん作り置きしたので、週末は余裕で過ごせます（仕事です）😙
⁡
あ、梅ご飯のことスルーしちゃってた
追記
梅干しをあちこちに発送したので，やっと我が家の分。
いい色だし，美味しいし😋

また，炊くよー✌️
⁡
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今日は朝からいろんなことで，ドタバタしてまして夕方からは思わぬ買い物が出来ました💕

⁡晩御飯✨
昨日生徒さんと半分こした
★エビチリ
★春巻き
★自家製きゅうり糠漬け
⁡
エビチリの豆板醤は，2年ぶりの自家製！
やっと完成して使うことが出来ました。
とてもいい香りで，しっかり辛くて美味しい💓
⁡
昨年はカビを混ぜ込んでしまって全滅だった🤣のです。
⁡
⁡
明日は休み✌️
冷蔵庫が大変なことになってるので、お料理DAYにします。
隙間に三件へ荷物発送予定。
やりたいこと，メモ書きしたら今日半分くらい終われちゃった。書き出すの、いいね！
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一日ドタバタしたけど，結果オーライ🙋‍♀️
いい日になった。明日も今日よりいい日になるね😘
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晩御飯
⁡
『本日土用丑の日』by平賀源内
⁡
そんなわけで，本日鰻を食べました💕
金沢は鰻を食べる文化がないので，美味しい鰻屋さんも少ないし（ちゃんとあるよ！行けないだけー）、ひつまぶしは名古屋で食べるし，ってことで馴染みのスーパー魚担当者に頼んで、選んでもらいました。
⁡
ついでに友達の分も頼んで、2軒で3尾。
1人1尾半ずつの豪華版✨
⁡
外食行く機会も減ってるし，まぁいいよねー💕
⁡
★鰻丼
うなぎは愛知のしか買わない，食べない。どんなに高くても，これは譲れない！
そしてスーパーの鰻だったけど，美味しかった💕
⁡
★レンチン茄子
★トマト塩糀
★お吸い物
★きゅうりの糠漬け
⁡
今朝は久しぶりに熱帯夜から解放されたけど、雨。上がって日が高くなるにつれて地面の湿気が上がってきて，壮絶な湿度…💦
蒸し暑かったー。
⁡
午前中は買い物、桃買って材料の赤紫蘇買って、自分の化粧品買って鰻買って、帰宅してお昼少し食べて，午後から教室。
⁡
夕方，ピーマンもらいに鶴来往復して、ご飯炊いて鰻チンして食べた。そんな一日（笑）
相変わらずだけど，全部こなせたら嬉しい💕
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明日はまたいい日になるから，楽しみにゃ✌️
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久しぶりスイーツは、いつものごとくヤバい豆乳の消化。
⁡
開封日をメモって、10日すぎたら処分しなきゃと決めてる豆乳。
あれ？長すぎるか？もっと早く飲み切る感じ？
⁡
ま，私の基準だから🤫
⁡
今回はバニラビーンズを使いましたが，大事にしすぎてちと古くなってまして笑
あまり匂いませんでした〜(´･_･`)
⁡
砂糖は甜菜グラニュー糖。いい加減砂糖やめたいけど、お菓子はねぇ😚
ラカントはどーなんだろ？
（マダムー♫ラカントは使っていい？）
⁡
140度で20分焼いて，そのまま放置。
豆乳の方が『す』が立ちやすいから，低温でじっくり焼きました〜♫
⁡
カラメルも濃いめに仕上げて，大盛りプリンの完成🍮
⁡
ちょっと滑らかさに不満が残るけど、柔らかいのも不満だけど，概ね成功✌️
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今日食べたのは冷やしてなかったから，また明日冷え冷えの食べるとします✨🍮✨
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晩御飯✨ ⁡ 昨夜はなんだか眠れなく

晩御飯✨
⁡
昨夜はなんだか眠れなくて（寝てたけど）夕方眠くて調子わりぃ…😆
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ちょっとお腹減ってたかも、なんか作りすぎて疲れたし，意外に美味しくなかったし👈ぉぃ！
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まぁそんな日もあらーな✌️💦
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★鶏むね肉のセロリパン粉焼き
★ズッキーニのはさみ揚げ👈自家製ベーコンとチーズ
★ラタトゥイユ
★枝豆
★レタスとトマト
★コンソメスープとアボカド👈写真なし
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⁡
なみなみ包丁でズッキーニ切ったよ。切りたかっただけ，ノープラン💦
てことで，なみなみ無視してはさみ揚げ。
でもひっつく要素がない材料だし、爪楊枝刺しての衣つけからの揚げるって、大変な作業になってしまいました😳
⁡
つ
⁡
疲れた😭
⁡
⁡
ズッキーニは水分が多いから、いろいろ大変👈焼いても飛び跳ねるし🤣
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⁡
昼間の雨で，全開だった2階のまさかの寝室だけに雨が降り込むミラクル😱
あーぁ😮‍💨
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明日は午前中に用事3件！
さぁ，細かく行き来してクリアするぞ✊
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⁡
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晩御飯✨ ⁡ 冷蔵庫の在庫で２日目〜

晩御飯✨
⁡
冷蔵庫の在庫で２日目〜♫
⁡
数日前に作った謎の炒め物（パプリカと玉ねぎ）は、オムレツに姿を変えてみました🔄
⁡
★野菜オムレツ
★生ハムメロン
★豆苗とルッコラとオレンジのサラダにきゅうり追加
★新じゃがの丸揚げを半分に切ってバター絡めたやつ
★ポテトサラダにマヨとヨーグルト
★肉詰め🫑に手作りソースを絡めてチンした
★フルーツトマト
⁡
⁡
やっと冷蔵庫が空いてきました。
そろそろまた次のお料理に取り掛かれます😁
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今週は少し余裕があるので、いろいろ考えて動けそうだ。
月末だし，また来月の動きも考えつつ。
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⁡
そーそ！
暑いけど，夏バテしたことがないの😅
食欲が落ちたこともないし，食べすぎて太る系だし…😅
⁡
でも，皆さんは
夏バテに気をつけてね！
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⁡
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晩御飯✨ ⁡ 昨日は丸一日遊び倒した

晩御飯✨
⁡
昨日は丸一日遊び倒したので，今日は元気元気⤴️
なんか楽しいヾ(*´∀｀)ノ
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そんな日の晩御飯👇
冷蔵庫の在庫のみで並びました。今日作ったのは『生ハムメロン』だけ。
作ったとゆーか、切って巻いただけ😚
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⁡
★ロールポーク
★きゅうりの糠漬け
★新じゃがの煮ころがし
★タンドリーチキン
★生ハムメロン
★無限ピーマンスパイスバージョン
★ラタトゥイユ
★ガスパチョ
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⁡
生ハムメロン、安いプリンスメロンが生ハムの塩味で，高級感上がるー⤴️
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おかず，ではないけどデザートでもない。
んーっと、オードブルだね😋
⁡
あー明日はやっと休み😮‍💨
休み
やすみ
やっ
すっ
みーーー｡ﾟヽ(ﾟ´Θ｀)ﾉﾟ｡
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晩御飯✨
⁡
⁡
あ
⁡
つ
⁡
⁡
い
⁡
⁡
⁡
ね
⁡
⁡
⁡
☀️
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さて、明日はちとお出かけの予定なので、お弁当に『いなり寿司』を作りました。
それと同時進行で，冷蔵庫のチェック👈中がめちゃくちゃになってたの😭
と、夕飯の支度。
⁡
つ
⁡
⁡
か
⁡
⁡
れ
⁡
⁡
た
⁡
⁡
昨夜息子たちのバンドがラジオ生出演て、0時過ぎまで起きていて、夜中に暑くて目が覚めて，明け方に寒くて目が覚めて，寝てねーよ💢
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いい感じの空調にならんかね？ったく！
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★じゃじゃ麺→にんじん・きゅうり・もやし
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★新じゃがいもの煮ころがし
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肉味噌にはたけのこ・ネギ・ニンニク・しょうが・豚の挽肉・赤味噌・甜麺醤他
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⁡
あーお腹いっぱい⤴️
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⁡
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晩御飯✨ ⁡ 暑いって言ってもしゃー

晩御飯✨
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暑いって言ってもしゃーないから、言わない😠
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昨日いただいたパプリカを半分，カフェに配達したら，ミニじゃが持たされて必死でお料理したよ✌️
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★肉詰めパプリカ👈多分塾したら黄色になるやつ・肉厚だからなかなか火が通りません
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★ズッキーニのオイル焼きにクレイジーソルト
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★ミニじゃがのフライドポテト
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★レタスとフルーツトマト
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★モロッコいんげんの胡麻ソース
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午前中はアジ🐟祭り⤴️
背開きは難しいねぇ，もっと頑張ります！
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4連休ですが、ほぼ休みなく（24日は休み）稼働しています💕
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少しずついろんなことが戻りつつありますが、まだまだ世の中思うようには進みません。
自分が信じる対応しつつ、社会生活をしていきます。テレビ（ワイドショーとニュース）観る時間はかなり減りましたよー😆
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⁡
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梅仕事2021
梅干し編，完成ーーー！

今年は5.5キロ漬けました✌️

お隣の畑の梅の木，全然収穫されずに，黄色く落ちて勿体無いねぇと，昨年話してたら…
今年は持ち主の方から，よかったら梅収穫して使って下さいね！とありがたいお言葉を頂戴し，いそいそと。

でも意外に高い場所ばかりで（大きいのが）思ったようには収穫できませんでした😅

足りない分はJAで購入ー！

塩漬けして
赤紫蘇入れて

思ったより早く梅雨明けしましたが，しっかり色づいていたので干しました。

初日の夕方、いきなり雷鳴からの土砂降りになりましたが，早めに取り込んだのでセーフ！

夕方梅酢に戻して，また朝ざるに並べる。
これ以上の梅は、ちと無理かなぁ🤔

あちこちに義理立てするのには，とても重要ファクターの梅干しです（笑）

各方面に順次発送します✨

一緒に干した赤紫蘇の葉っぱは，ミキサーかけてふりかけに。

完成品は糠漬け入れる琺瑯容器に収め、ザルも洗って干してあります✨
また来年，よろしくね💕

（一年に3日しか使わないザル、362日は押し入れの番人だよ）

実はまだ自分が食べてないけどね😆😆😆

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連日、前日に熱中症警戒アラートが出っ放しの金沢です💕☀️☀️😳
明日も暑いんだ，と思い知らされつつ熱帯夜の中寝ています✌️
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そんな日の晩御飯✨
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午前中はオンライン講習でした。
毎月のご受講ありがとうございます@acostagram31さん✨
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★タンドリーチキン
★ラタトゥイユ
★ガスパチョ
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★豆苗とルッコラのオレンジサラダ
★無限ピーマンにクミントッピング
★謎のパプリカ炒め物
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ヨーグルトベースに浸した鶏肉は，しっかり焼いてもしっとりジューシー💕
今回も美味しく仕上がりました✌️
⁡
また来月もよろしくお願いします💕
⁡
いただいたパプリカや，ゴーヤやきゅうりや、太きゅうり。スイカ。
またまた野菜が充実しました。
夏野菜のパワーをしっかりいただきます。
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梅干し３日連続干せて，最終日は明日の朝まで干すよ。雨降るなよ！絶対降るなよ！
今夜は寝ずに番をしたい…寝るけど🤣
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そんなまたまた暑い日の晩御飯😵
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★ピカタ👈あついってケチャップで描こうとして，失敗した
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★オーガニックモロッコインゲンのペペロンチーノ
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★大豆もやしのナムル
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★ナスの揚げ浸し
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★たたき胡瓜の浅漬け👈塩足りない
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★コリンキーのピクルス
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★オーガニックトマト
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8時から30度超えて，まだ超えてて一日中暑い😵☀️💦
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今日は午後からクラスもあり，家からほとんど出ていません。歩きたいなぁ，連れが遠くに行ってしまったので、一人で行くかなぁ🤔
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一昨日のメニューに、粋な小料理屋風ってコメントされて，有頂天⤴️
しばらくこのパターン続けます😋
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洗い物は食洗機がやってくれるので，小鉢バンザイ💕
⁡
明日はオンラインです。マスクなしでいいから，楽ちん♫
⁡
別アカに，ある人物の本を読んでる。とアップしたら、丸っと信じないよーにですって。
なにをどう信じたら良いのか，わからないけど…
とりあえず世の中に巻かれたくない，私がいます😝
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