クリエイトコース：月1回
今話題の発酵食・発酵調味料を使ったコースです。自分も学びながら、少しずつ積み上げてきたコースです。4年目
他コースの修了者だけでなく、発酵食に興味のあれば
一般の方も随時入会していただけます。お気軽にお問い合わせください。
※通年での受講が原則ですが、単発の講習も可能です。
講師は2016年第6期石川発酵食大学カリキュラム修了済みです。
クリエイトコース 年間カリキュラム
発酵食を中心にさらにレベルアップ！
一般の方も個別に受講可能です。通年受講の方は、入会金が必要です。
上段 クリエイトコース料理(1回4000円)＋材料費
下段見学(希望者)1回1500円→希望者のみ・案内のみ(帯同はしません)
| 4月 | 発酵食とは・塩麹・醤油麹・塩酒粕仕込み |
|---|---|
| ヤマト醤油味噌(蔵祭り)最終土・日曜日 | |
| 5月 | 醤油麹アレンジ料理 |
| 佃食品(平日のみ) | |
| 6月 | 塩麹アレンジ料理 |
| 越山甘清堂(和菓子体験)木曜日・土曜日午後1200〜2200円 | |
| 7月 | 手作り味噌アレンジ料理 |
| 北陸製菓(手焼きせんべい)263円 | |
| 8月 | 酒粕(塩酒粕)アレンジ料理 |
| 9月 | 甘酒作り・アレンジ料理スイーツ |
| 笹ずし体験(おはぎや) | |
| 10月 | いしる麹(醤油麹)アレンジ料理 |
| 大和醤油味噌(蔵祭り)最終日曜日 | |
| 11月 | 納豆・酢についてと、そのアレンジ料理 |
| 12月 | ケーキ講習 |
| 1月 | 塩麹鶏ハムアレンジ料理／味噌仕込み(未受講者のみ) |
| 福光屋酒蔵見学 | |
| 2月 | キムチ作り |
| 福光屋酒蔵見学 | |
| 3月 | 塩麹酢タマネギアレンジ料理 |