2023・あけましておめでとうございます

金沢市内の自宅でお料理の基本をお教えする、小さなお料理教室をやっています。祐子先生です♬

玄関にダンシング獅子舞・鏡餅・松と南天入りお花を飾りました💐

今年は穏やかな年末年始でした(天気が)。私は相変わらずのドタバタぶり。なんせ30日まで教室を入れてしまったから…この日しか来られないって生徒さんをお断りすることは、しません✌️

その隙間を縫って(午後スタート)おせち料理も作りました✨

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めっちゃなめらかに仕上がった栗きんとんはフードプロセッサーのお世話になりました✊文明の力は使いこなす😁
大根は幅広に人参はごく細く切るのが、私のなます。なますとは、古来魚を切って酢につけたものをいいます。字も鱠魚へん

 

海老煮。教室のレシピに入れてないので、来年から追加しようかな?おせちの重要ファクター🦐
こちらもメニューにない数の子、薄い塩水で塩抜きしてだし醤油に漬け込み。
筑前煮風煮しめ

にんじんをねじり梅に切って、腱鞘炎になり未だ痛い😬

レンコンを花切りにできず無念⤵️

水漬け黒豆。サビ鉄(漬物用)入れてあります。
伊達巻と田作り

大雪で講習キャンセルになり、伊達巻の材料が余ってしまったので、急遽埼玉の友人宅へ送りつけました笑

おせち階段☁️

一番涼しい場所はここや!と並べてみました✨

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お手伝いに来てくださった生徒さんと、ゆっくりお話ししながらも手早く盛り付けて、堂々の完成です✨

かまぼこが2本ともに紅だったのは、ご愛嬌💕💦

一本で紅白になってるの(お雑煮用)買っておいてよかったー笑

 

年末ギリギリまで、すってんころりんな私ですが、無事お仕事納めできました。2022年ありがとう✨

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yuko-cook.com