梅仕事（梅干し）2023☀️
金沢市内の自宅で料理の基本をお教えする、小さなお料理教室をやっています。ゆうこ先生です♪
今年も無事梅仕事出来ました✨ 長期天気予報ではラニーニャが終わって、エルニーニョが発生している。雨が多く、梅雨明けが確定できない可能性がある（今の猛暑で、こんな報道があったことすら、覚えてないかもしれませんが・・・）
昨年は7月がほとんど雨で、盆明けまで干せなかった生徒さんもいらっしゃいました。それも踏まえて、私は早めのスタートでした💦
今年はあちこちから梅をたくさんいただきま…
傷があっても梅干しになるレベルの傷。無農…
塩をまぶして
落とし蓋
重石を乗せて梅津が上がるのを待ちます。
日本の伝統食、梅干し作りは世代を超えて受け継ががければなりません。
なんでも買うことはできるけど、自分で漬ける。自分で干す。自家製の味の継承は食に携わる身として、広め伝え続けます😊
楽しく和やかな料理教室を主宰しています🌟
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