ハイレベルワンプレートコース

ハイレベルワンプレートコース

金沢市内の自宅でお料理の基本をお教えする、小さなお料理教室をやっています。祐子先生です♬

今日は3年目、ハイレベルワンプレートコースのご紹介です。このコースも生徒さんからの一言で増築?することになったのです✊

3年目は以前月一回の講習でした。それでは寂しいので、月2回来たいです!と、頼もしくありがたいお言葉をいただきまして、毎月手探りで作っていたコースです。

その生徒さんが1月入会でしたので、このメニューからスタートしました。

鮭とホタテのクリームシチュー

シチューはジャガイモにんじん鶏肉ってイメージですが、里芋・れんこん・大根・白菜など冬野菜をふんだんに取り入れて、小麦粉バターから滑らかなホワイトソースを作ります。

鮭は手軽な甘塩鮭。煮込むと崩れるので、ムニエルにして添えます。一皿でメインディッシュになる逸品に仕上がりました✨

雪も収まり、雨が降って霧が出た金沢。昨日凍りついた雪の塊を剥がして溶かす作業をしていたら、ついに腰がダメになりました🙅‍♀️

午後からはおとなしく養生して、早めの回復に努めましたが…もう少し時間がかかりそうです😭

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