しめ鯖からの
金沢市内の自宅でお料理の基本をお教えする、少人数のお料理教室をやっています。祐子先生です♬
今月2月の6年生魚専科コースでは、しめ鯖からの鯖寿司の講習を行いました✨
この状態で一晩冷凍します。近年海水温の上昇から、寒い時期のサバにも『アニサキス』が寄生している可能性が高く，安全確保のためにもシメサバの冷凍は欠かせないプロセスになりました。
これでシメサバは完成です。
サバ寿司はまた後日追記いたします✨・・・永遠に更新されてない事実😂
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