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料理教室とおかず便「avental.y」アヴェンタル|祐子お料理教室

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気まぐれブログ

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2017年1月11日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook マメ知識

便秘と体質の話

今日は中級コースの講習でした。 料理より盛り上がったのは、「便秘」の話! 子供の頃から便秘症です。何を試しても改善しません。10日くらいでないこともあり、将来大腸がんになるのではないかと、心配です。 そんな生徒さんの一言

2017年1月10日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook レッスンの様子

新コース発進!

今年1月より、3年目ハイレベルコースが月2回編成になります。 生徒さんの希望にお応えしての、増設コースです。さぁ、どんな感じに展開するでしょう♪ 1回目は思いつきの「クリームシチュー」 基本的にスーパーで簡単に買える食材

2017年1月8日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook 講師ブログ

大好きお寿司!

今日は完全オフ。前々の予定がキャンセルになったので、速攻切り替えて息子を誘ってお寿司を食べにでかけました! 石川県羽咋市富来の西海丸 漁港の敷地内なので、海から上がったばかりの新鮮な魚を食べることができます。 能登の魚は

2016年12月21日 / 最終更新日時 : 2018年11月13日 yuko-cook 講師ブログ

七草

 石川県金沢市の少人数制お料理教室・クッキングスクール・お菓子作り・学ぶなら祐子お料理教室・講師が日々の暮らしと教室の様子をお伝えします♪

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yuko_cook_ing

料理講師の日々ご飯。Kanazawa, Ishikawa, Japan / Cooking / 管理栄養士 / バブル世代 / 椙山女学園大学 / 発酵食大学/料理教室/教室はハイライト/だしソムリエ3 @audi_a4meister #aventaly料理教室

梅干し記録2026 作り始めて多分25年くらい。ここ十数年安定の仕上がり。 今年の梅は、砺波福光の 梅干し記録2026

作り始めて多分25年くらい。ここ十数年安定の仕上がり。
今年の梅は、砺波福光のさくさく村さんと、友人の御実家福井から購入。合計8キロ

もーね!8キロは最後にしたい💧大変だわ🌀

1️⃣追熟して
2️⃣塩漬けして
3️⃣重石して
4️⃣ここまで下がって
5️⃣赤紫蘇摘み取って
6️⃣洗って塩揉み
塩揉みのあたりは手が汚れてるから撮影不可能
7️⃣追加でたくさんいただく赤紫蘇
8️⃣付け込んだ結果
9️⃣・🔟・11 干し1日目
12・13 干し2日目
14 干し3日目翌朝の様子(最終日は夜まで)
15 赤梅酢は漉して保存
16・17 容器に入れて完成ー
少し赤梅酢足して色付け

さすが赤紫蘇山盛り入れたのでいい色になりました。
塩分18%からスタート。干したので多少濃くなったかな?
冷蔵庫にも入れず、このままいつまでも保存可能です✨

#梅仕事
#梅干し
2026・7・21 おかずの日。配達先の友人は夏休みにつき早めの帰宅。 その先の共通の姉御に呼ばれ 2026・7・21

おかずの日。配達先の友人は夏休みにつき早めの帰宅。
その先の共通の姉御に呼ばれていたので,一緒に行く?
思わぬ夕方ドライブになりました✨

採りたてのミョウガときゅうり,自分で採るスタイルのミニトマト。
山のようにいただき、楽しくおしゃべりして帰宅。

★【検食】かぼちゃコロッケ
前回に比べて,かぼちゃの水分が少なく(金沢弁でボコボコ)ぎゅっと握ってから,衣付けしていただきました✨

★【検食】ピーマンとチーズの肉巻き
今回はベビーチーズを巻いてみる。溶けにくくて🆗
半端な赤パプリカもついでに巻く。

★【検食】生とうもろこしのポタージュ
ぜひ冷製でお召し上がりください。でも頑なに温める顧客よ💧

★【検食】夏野菜の揚げ浸し
今回は私のめんつゆレシピで。
鰹出汁から作るめんつゆ、美味し☝️

★サポートマダムにもらった
お手製きゅうりのキューちゃん
パリポリ美味しい😋

★ @koba_nina のきゅうりとミニトマト
新鮮過ぎて,バキバキ(笑)
こんな美味しいもの食べてるんだね!暑い中お仕事されてるご褒美やねー。

少し外で話しただけで、暑くてぼんやりしちゃったよ🙏

たくさんきゅうりとミョウガありがとうございました🤗
明日いろいろ加工します!

#デリカグランマ
#晩御飯
#夕食
#農業女子
#ノマジョ金沢
配達先で共通のお友達、姉御ニーナから『ミョウガあげるし、寄らんかー』と呼ばれて 速攻で走る河北潟へ✌ 配達先で共通のお友達、姉御ニーナから『ミョウガあげるし、寄らんかー』と呼ばれて
速攻で走る河北潟へ✌️

とでかきゅうりと
ミョウガもらって

ついでにミニトマトは自分たちで収穫(笑)

来週サミット兼ねた食事会を開催約束して、帰路。

高木には鯖の味噌煮缶と韓国の辛いツナ缶もらって,明日は冷や汁やな✨

久しぶりにゆっくり話せてよかった💕

写真は嘘つかないけど,おばさんパワーで頑張ろう✨

#農業女子
#小学校講師
#料理講師
#愉快な仲間たち
#きゅうりたくさん
2026・7・20 三連休終了☑️ 明日まで4連勤からの、木金は名古屋。 名古屋… な ご や 2026・7・20

三連休終了☑️
明日まで4連勤からの、木金は名古屋。
名古屋…

な
ご
や

気温の予報が
40度⤵️

マジか😱

生きて帰れるのかな?
頑張ろう🌀
大丈夫だ!家族がいるんだ✌️みんな頑張ってるんだ!

そんなこんなで、今夜は手巻き寿司🍣

★昨日焼けなかった
能登牛味噌漬け @rrs.meat さんのお肉
これも巻き巻き

★きゅうりと魚肉ソーセージ

★刺身盛り合わせ

★色の変わった揚げ浸し

★輪島の美味しいお豆腐を冷奴に
おかずマダムからの頂き物

★赤出しと岩のりの味噌汁
赤出しが飲みたいと、夫くんからのリクエスト
ひっさしぶりに,赤だし作りましたよ!

★【検食】こんにゃくと高野豆腐の煮物
時間経ったら、揚げた高野豆腐痩せてるー🌀パサパサ感がなくてもっちり美味しい

明日も楽しく頑張りまーす💕👍

#晩御飯
#夕食
#料理教室
#手巻き寿司
#管理栄養士
2026・7・19 甥っ子の誕生日。21歳ですって?? はぁ?人の子は早いなぁ🤔 猛暑日一歩前3 2026・7・19

甥っ子の誕生日。21歳ですって??
はぁ?人の子は早いなぁ🤔

猛暑日一歩前34.8度だった金沢。ちなみに昨日は36度☀️
スーパーエルニーニョは,猛暑になるんだねぇ😱

今週名古屋行くんですが,40度予報デスヨ💧

夜でも30度超えてましたが、バーベキュー🔥

息子を誘ってみましたが、予定が入ったということで,二人でGO🔥

暑いって笑

保冷剤駆使して、たくさん食べましたが,後半軽く頭痛⚡️

やはり暑さに弱いのよ、アタシ👈

@rrs.meat さんの,黒毛和牛焼肉盛り合わせ。
めっちゃ柔らかくて味い深い!

スーパーで購入した、ネギ間串も食べたので,お腹いっぱいじゃ🤗

コストコの牛タンスライスを久しぶりに購入しましたが、あれ?あなた薄くない???
食べやすいんだけど?
もっと厚くなかったけ???

お膝に保冷剤乗せて
乾杯して水鉄砲で遊ぶ。

ちなみにパーゴラ(バンコラン)に,ミスト設置しました!涼しくなりました。加減がよくわからず、濡れるレベルになったり,もう大笑い🌀

三連休はキッチリお仕事なので、お家で楽しみますよん。

(そして梅干しを干し始めました)詳細は後日まとめて✨

頭痛は部屋にもどり,冷たい水飲んで、保冷剤で冷やしてたら治りましたーヾ(*´∀`)ノ

#バーベキュー
#灼熱バーベキュー
#水鉄砲
#パーゴラにミスト
2026・7・16 午前中は娘と桃パフェ🍑 いつでも美味しい😋 デパ地下で,来月分のひんやりお菓 2026・7・16

午前中は娘と桃パフェ🍑
いつでも美味しい😋

デパ地下で,来月分のひんやりお菓子の材料購入。
暑くてへばるなぁ😑

トラブルで出張伸延びたと連絡あり。
とりあえず週末用のカレーを丁寧に作り
(明日のおかずもカレーあるんだよな)

食べたかったけど,冷蔵庫に在庫タッパー溢れてるので,そちらを優先しました☝️

★唐揚げとフライドポテト
サニーレタスと @junrin719 トマト

★娘から託された野菜から
いんげんの胡麻和え。黒胡麻がいい仕事する

★昨日の揚げ浸し

★昨日の味噌汁に豆腐ぶち込み

暑い暑い。明日も楽しくがんばろー👍

#晩御飯
#夕食
#冷蔵庫在庫
#残り物ともいう
#夏野菜
2026・7・15 不在だけど夫くんの誕生日。おめでとう! ちょうど本社に行ってるので、美味しいも 2026・7・15

不在だけど夫くんの誕生日。おめでとう!
ちょうど本社に行ってるので、美味しいもの食べてきてくださーい👋

我が家は息子と唐揚げパーリー🍗

★鶏もも肉唐揚げ
しっとりジューシー,ボリューム満点。だそうです✨

★夏野菜の揚げ浸し
油温めるなら,これも作るよねー

★サニーレタスと @junrin719 トマト🍅

★小松菜の茎と岩のり(輪島)の味噌汁

オクラ・2色ズッキーニ・ナス・フルーツトマト @junrin719 とこの🍅

とうもろこし・ピーマン・ナス

食べ終わって容器一個にしました。

かなりのボリュームだったみたいで,お腹いっぱいにして帰しました✨
色々書類を揃えなきゃいらしいですよ。
私は保証人です☝️ドキドキ(笑)

#晩御飯
#夕食
#唐揚げ
#夏野菜の揚げ浸し
#医王の舞コシヒカリ
2026・7・14 フランス革命パリ祭 夕方、息子と彼女をピックアップしてお茶へ。 野田のホリタ 2026・7・14

フランス革命パリ祭

夕方、息子と彼女をピックアップしてお茶へ。
野田のホリタ,ラストオーダーに2分間に合わず。ここは相変わらず相性が最悪だわ⤵️

気を取り直して、駅に近い
むさしの森珈琲店へ。1時間ほどおしゃべりして駅に落として。

バスで帰る息子から,蟹飯ゲットしたーと連絡があったので,受け取りに走る🚙💨

なんで車乗り換えて行ったかね?彼の荷物アウディに積んであるのに、わざわざ軽でいく失態😑
もうね、大笑いっすよ!

そんな晩御飯は

★冷しゃぶサラダ
★えのきと岩のりの味噌汁
★蟹飯
半分!

だって、彼女さんが買ってくれたもちゅりんあるしー今夜一個食べるしー

初もちゅ✌️

遠くまでありがとうございました😊
また引き続き、現地でもよろしくお願いします💕

明日はコストコ行くぞー🌀
息子が起きられたら連れて行くー(WORLD CUP📺)

#駅弁
#蟹飯
#晩御飯
#夕食
#冷しゃぶサラダ
2026・7・13 YouTubeで色々勉強。 作ってみたいもの,リストアップしてお買い物。 2026・7・13

YouTubeで色々勉強。

作ってみたいもの,リストアップしてお買い物。

レシピ書き出して作ってみる。
自分の持ってるレシピとの違いや,手順。
ふむふむ🤨

★レンチンしゅうまい
シュウマイの皮を細く切って巻きつける。包むより全く簡単☝️
キャベツをちぎって敷き詰めて、ラップしてレンチン。
あら,簡単💕

★ラタトゥイユ
いつものより,かなり材料絞ってお気楽に。
ナスズッキーニ玉ねぎトマト。
缶のトマトに菊里農園トマトも追加🍅
砂糖を入れるレシピだったけど,入れたらまろやか感あり☝️

★ネギの青いところとわかめの卵スープ
しゅうまいの皮の残ったやつも追加。隠れキャラ

しゅうまいは肉肉しくて大好評。
中身を入れすぎると(例えば玉ねぎや椎茸)まとまり辛くなるので、この配合が勝ちかなー?

新しいコースが始まると,色々内容を精査しなきゃだし,それもまた糧になる✨

今月はそんな月。しっかり足場を固めようと思います👣

#晩御飯
#夕飯
#ラタトゥイユ
#包まないしゅうまい
#新メニュー研究
2026・7・11 暑い暑い。今日はお休みでしたので、朝はのんびりモーニング☕️からの,パン屋さん 2026・7・11

暑い暑い。今日はお休みでしたので、朝はのんびりモーニング☕️からの,パン屋さん。

帰宅後は
外回りやベッドの夏バージョン化。
ベッド下の掃除しました。ベッドの金具に引っかかって転んで,壮絶に打ち身😓

気になってた押入れの入れ直しも出来たし,汗だく。結構スッキリです!

午後少し息子が寄ってくれて,シュークリームご馳走になりました(写真撮らずに爆食、やっちまった)😑

晩御飯は冷蔵庫にあるもので、なんとか🖐️

★紅鮭鮭のジャーマンポテト風

★レタスとブロッコリースプラウト

★とうもろこし(レンチン)

★ブロッコリー(レンチン)

★エビのビスク

とうもろこしは,JAで一本50円だったのよ。
若干甘味が少ないけど、食べやすく切ったし,無限コーン🌽(笑)

明日はお仕事,がんばりまーす✨

#晩御飯
#夕食
#塩紅鮭はコストコ
#エビのビスクはレコルト
#冷蔵庫の在庫
2026・7・9 あれ?夏が来たよ!ダッシュ💨で来たよ? びっくりな32度。先週までは25〜6度 2026・7・9

あれ?夏が来たよ!ダッシュ💨で来たよ?

びっくりな32度。先週までは25〜6度じゃなかったっけ???

そんな暑い午後はオカズ作りでした。部屋が暑くなるし,なんか新しいエアコンが効きすぎて,キッチンのエアコンの効きが悪く感じちゃう⤵️とりあえず修理依頼しました☝️

★豚こまとピーマンのつくね
先日のお弁当講習の際に,うまく成形できなかったけど,元々ピーマン入れすぎでしたねー(笑)
まぁ,豚こまはこんな感じになるんだな。

★レコルトで作るエビのビスク
なんか渋めなんだけど,エビの質かなー🤔
こんなスープが自動でできるなんて、世の中進みすぎ🥹

★【検食】平春雨のサラダ
今回ボケボケでして。牛乳足りん(かぼちゃのポタージュ)すりごま切らして,カニカマ買い忘れ。
配達の帰りにスーパー立ち寄りましてん😑

★【検食】ラタトゥイユ
もう少し塩味かなー(しおあじ。と読みます)

★昨日あげたフライドポテト

エビのビスクは,こんな感じの干しエビ・トマト・牛乳・玉ねぎたち。不思議だねぇ😇

1日おきにしっかり働き,しっかり遊ぶ(息子が1ヶ月金沢なので)。

そして新たな第一歩に向けて,粛々と進めましょう✌️

#夕飯
#晩御飯
#レコルト自動調理ポット 
#エビのビスク
#お料理教室
2026・7・8 出張から戻った夫くんと,息子と3人で晩御飯。 アジフライが大好評でした🐟 冷凍し 2026・7・8

出張から戻った夫くんと,息子と3人で晩御飯。
アジフライが大好評でした🐟
冷凍しておいて、よかったにゃ

★アジフライ
千切りキャベツとサニーレタス・トマト
水菜とクリームチーズの和物添えて

★昨日レコルトで作ったかぼちゃスープ
大好評☝️

★一風堂のホットもやしのたれ

★小松菜の煮浸し

息子と一緒に行った
@siii_seasonalfood さんの、ブルーベリーソフトクリーム🫐激うま

急に暑くなって,でも昨年より全然楽。
湯涌の山で,初セミ鳴き聴きました👂

明日はお仕事デーです🎵

#晩御飯
#夕飯
#アジフライ
#野菜たっぷり
#管理栄養士
2026・7・7 七夕 そろそろ夏が顔出してきた。今年は由緒正しい梅雨からの夏。 猛暑になるのかな 2026・7・7

七夕
そろそろ夏が顔出してきた。今年は由緒正しい梅雨からの夏。
猛暑になるのかな?急に来るのかな?
ドキドキ

今日は生徒さんお二人とご一緒に、お昼に桃パフェ食べに行きました😋
その帰りにデパートでサンドイッチ買って食べて、デザート先食い🍨

夕方からは,久しぶりにスイッチ入ってたくさん作ってしまいました(今夜も一人飯なのに」

★冷しゃぶサラダ
レタス・サニーレタス・豚バラ肉・鶏胸肉・トマト
ブロッコリースプラウト🥦

★お借りしたレコルトで作った
かぼちゃのポタージュ
簡単やねぇ。結構な音がするけど,簡単だし美味しいし😋びっくりぽんや!

★小松菜の煮浸し
★水菜とクリームチーズのサラダ
オリーブオイルと醤油と柚子胡椒

あーお腹いっぱいにゃ。

明日も楽しく過ごしましょ✨

#晩御飯
#夕食
#冷しゃぶサラダ
#レコルト自動調理ポット 
#かぼちゃスープ
2026・7・6 朝から 魚屋行って エアコンの工事来て ちと重要な電話して 洗濯干して 準備して 2026・7・6

朝から
魚屋行って
エアコンの工事来て
ちと重要な電話して
洗濯干して
準備して
午前教室
午後おかず
配達行って
帰宅して
押入れの中,全部戻してスッキリ!
ご飯並べて
完食した⬅️イマココ

★【検食】かぼちゃのコロッケ
丸ごと購入したかぼちゃ、レンチンしたけどかったい!
ほんとは全部でコロッケしたかったけど,間に合わず💧
かぼちゃはどんな種類のでも,割とベタベタな生地になるから、もう少し玉ねぎ減らしてひき肉じゃ無い方がいいなー。

ブロッコリースプラウト添えて

★【検食】生とうもろこしのポタージュ
冷製でいただきました。この季節が来たねー🌽
甘くて美味しくて,濃厚な仕上がり⤴️
いやー夏だねぇ🌽

★【検食】夏野菜の揚げ浸し
いつもと違うレシピのめんつゆにしたら,辛い塩辛いー🌀
氷入れて溶かしながら。そうめん入れたらいい感じかもー✨

ミニトマトは切り込み入れてそのまま味浸ませます☝️

★【検食】 ピーマンの肉巻きチーズ
ほんとはピーマンにチーズ入れて肉で巻くつもりやったけど,多分チーズ全部溶けでるよーってことで,上に乗せてバーナー🔥
これはこれで🆗✨

★梅ご飯と赤紫蘇のふりかけ
サポートマダムがお料理上手。先日ギブアップした赤紫蘇をもらっていただき,あれもこれも作っていただきましたー✨
このふりかけはご飯がススム君です❤️

メニュー決めの時に手間まで考えないと,全然終わらない。でも頑張りました✌️
今週はまた木曜日に違うメニューがあります✨

#デリカグランマ
#おかず宅配
#副菜
#夕飯
#管理栄養士
2026・7・4 アメリカ合衆国独立記念日🇺🇸 月曜日にリビングのエアコンが交換されます🔁 応急 2026・7・4

アメリカ合衆国独立記念日🇺🇸

月曜日にリビングのエアコンが交換されます🔁
応急処置で今冷えてるけど,いつ冷えなくなるかわかりません。
もしかしたらずっと冷えるかもしれないけど、このタイミングで1規格大きいのに買い替え。

でもね💧
押入れの上に付いてるのよ、エアコン。

中身全部出してくださいね❤️
と言われて、
は
はぃ😑

明日は仕事なので、今日やっつけました!
もう一個の収納も、引き出しを左右入れ替える作業。
蒸し暑くて,汗だくでした💧

写真が捨てられなくて,少し遊んだやつ上げときます⤴️

★とんかつ
私は味噌カツ

★フライドポテト

★サニーレタスと @junrin719 トマト🍅

★小松菜の茎とえのきと油揚げの味噌汁

★北海道アスパラのオイル蒸し

★その鍋

★昔の写真をチャッピーに踊らせて🎵って頼んだやつ。40年前

今月は月初めにあまり休まず、週休2日に組みました☝️
あまり暑くないけど、暑くならないでほしいけど、スーパーエルニーニョなのに,ヨーロッパは酷暑になってる。
よーわからん🤔

#晩御飯
#夕飯
#とんかつ
#バブル世代
#こどもはゆとり世代
2026・7・23 月初のいろいろが片付き,やっと休日。 他に出かける用事があるんだけど、そう思っ 2026・7・23

月初のいろいろが片付き,やっと休日。
他に出かける用事があるんだけど、そう思っただけで朝から身体重い⤵️
昼まで寝たいのを振り切って、コストコへ。

バターと
ごま油と
みりんと
バナナと
コーヒー豆と
豚バラ肉スライス

滞在時間30分。コストコを駆け抜けるヲンナ☝️

★ズッキーニの肉巻き

豚バラ肉欠乏症だった💧
これさえレバ,変幻自在。メニューに困らないできる奴なんですよ。太るけど🤫
ズッキーニは四つ割りにして下味染み込ませ
ベーコン添えて豚バラ肉で巻き巻き。
塩コショウして、片栗粉。
こんがり焼いて、焼肉のタレで仕上げ。

いつもの(グランマ)より格段に美味しい😋

★ズッキーニの残りとベーコンの残りと,冷蔵庫にいた大根の端っこで味噌汁。
出汁をしっかり取ったから,具材少なくても🆗

★レタスとトマトの食べ比べ🍅
@junrin719 菊里のトマトをやっと買ったので、普通にスーパーのトマトと比べたら。
あーぁ。全然違う😑
菊里農園🍅甘すぎやん?
比べるんじゃなかったなー🌀(笑)

@junrin719  無理せずに,でも美味しいトマトありがとう😊

明日は土曜日だけどお休み。
やることあるので休みにしました☝️

引越し以来の大仕事だよん✨わくわくするー✨

#夕飯
#晩御飯
#コストコ
#肉巻き
#トマト食べ比べ
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