春の食材で新コース新メニュー

今年の1月より、3年目のコースが月2回に増設されました。

進級される生徒さんの、強い希望に背中を押されて(いつもの)増設に踏み切りましたが、まだ年間カリキュラムは半分くらいしか決まっていません。

 

ハイレベルワンプレートと名がつくので、簡単すぎるのもどーなの？

時短や手軽が流行っているけど、私はきちんと作ることが結果近道って思って、いつも講習しています。

 

う〜〜〜ん・・・メニューは悩みます。

一年掛けてしっかり組み立てようと思っています。

 

そんな時、いつも魚を届けてくださる中央市場の担当者から、『ホタルイカ』使ってみんか？→金沢弁(つかってみたらどーですか？)

え〜〜〜高くて買ったことないし、居酒屋で食べるメニューやん(笑)

って思っていましたが、パスタにしてみることに。

ホタルイカと菜の花のペペロンチーノの完成！

 

ホタルイカの下処理は、お話しながら出来るし

パスタは水に漬けておけば2分で茹だるし、

あっという間に食べられます。

 

人脈が広がって、新しいメニューも広がりますね。