笠原シェフとふるさとクッキング

笠原シェフとふるさとクッキング

金沢市内の自宅でお料理の基本をお教えする、小さなお料理教室をやっています。祐子先生です♫

 先日は金沢地中央市場食育会館Doにて、日新製糖主催の笠原シェフのきび砂糖で作る郷土料理レッスンでした。

お料理教室主催者向けの教室です。石川県富山県福井県に、こんなたくさんの先生がいるんだ!

びっくり笑

その中で、こちらの教室を選んで来てくださる生徒さんに、改めて感謝申し上げます🙏

日新製糖の社員の方がお砂糖について説明してくださいました。

サトウキビからいろんな砂糖が作られてます。学校で叩き込まれたち知識は、この40年?でかなりアップデートされてました!

三温糖の謎もスッキリ解けました!ありがとうございます😊

三温糖が悪の根源みたいに思っててすみません(笑)

今回のメインは『きび砂糖』です!

和気藹々とお料理が進みます。司会の方があまり北陸を知らなくてウケました🤣

こんなイベントの時は、なるべく中央最前列をキープすることにしています。せっかくだもん、遠慮する必要もなし☝️

めっちゃ切れる素晴らしい包丁さばきや繊細な味付け、見入ってしまいました…

 

質問も的確に出るのは、さすがにお料理先生の集団です✨助かる〜♫

座っていた席には試食が並んでました!ちゃんと量があるやん?

なんて品のいいお味だ😆きび砂糖のいいところ、余すことなく表現されている!

これがプロの料理人ってことね!もう少し味付け考えよ😆

石川県のはす蒸し風のメニューをレッスンする予定でしたが…ぶりの味付けが斬新で、簡単なのでこちらもレッスンしようと思います

石川は鶏胸肉のレンコン蒸し・富山はぶりの塩昆布タルタル・福井は焼きそばと里芋牛蒡の炊き込みご飯

自分の教室でこの3品からレッスンします。受講の際にはお土産として、きび砂糖とレシピ集とミニバッグをお渡しします。

既に注文したセットが届いてました!仕事早😆

いつも決められたコースメニューでの講習なので、こんな創作メニューはとても新鮮。来月はちょいと頑張ってこれらを上のクラスに取り入れようと思っています✨

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