丁寧な作業の先に
お料理に関しての作業でふが、丁寧な作業の先に丁寧な味がある。と、常に思っています。
金沢市内の自宅でお料理の基本をお教えする、小さなお料理教室をやっています。祐子先生です♬
今夜の夕食は、ハンバーグでした。
最近、外食で食べたハンバーグが恐ろしく美味しくて、とても真似できないプロの仕事だ！と感銘を受けたことがありました✨
でも、いつも食べに行けるわけじゃない…
我が家のハンバーグも、作業を見直したら少しは近づけるかな？と思いまして…
パン粉と牛乳と卵は、あらかじめ混ぜておきます♬
いつもよりかなり細かくみじん切りにした玉ねぎは、バターでうっすら色づくまで中火で炒め、皿に移して冷まします。
皿を移動したら、スプーンについてた玉ねぎが落ちて惨事を招きました…🤣
合い挽き肉はスーパーで購入したもの。
塩・こしょう・ナツメグを投入。ナツメグは多目が好みです💕
しっかりしっかり、でも空気を含むようにいつもよりじっくり捏ねました！
一個ずつ重量を計って丸めます。今回は150gで8個になりました。
付け合わせも、そのレストランの真似っこしました。
白菜とネギと小松菜の茎を炒めて、しょうゆ酒みりんで味付け。
それをソースとしてハンバーグと一緒に食べます。
うーん！素敵な仕上がりになりました。
簡単で手慣れたメニューこそ、丁寧にいつもより丁寧に作業することによって、称賛に値する結果を得る。
何事にも共通する事柄でしょうね✨
お料理教室へのお問い合わせは
ホームページからLINE @追加で簡単にできます✨
金沢は夕方から雪になりました。
今季初の積雪が、立春明けとかもう異常。
もはや、慣れなくなった雪です。明日の朝の混雑が思いやられます😅
