クリエイトコース:月1回

今話題の発酵食・発酵調味料を使ったコースです。自分も学びながら、少しずつ積み上げていくコースです。

他コースの修了者だけでなく、発酵食に興味のあれば

一般の方も随時入会していただけます。お気軽にお問い合わせください。

※通年での受講が原則ですが、単発の講習も可能です。

 

講師は2016年第6期石川発酵食大学カリキュラム修了済みです。

クリエイトコース 年間カリキュラム

発酵食を中心にさらにレベルアップ!

一般の方も個別に受講可能です。通年受講の方は、入会金が必要です。

 

上段 クリエイトコース料理(1回4000円)+材料費

下段見学(希望者)1回1500円→希望者のみ

4月  発酵食とは・塩麹・醤油麹・塩酒粕仕込み
 ヤマト醤油味噌(蔵祭り)最終土・日曜日
5月  醤油麹アレンジ料理
 佃食品(平日のみ)
6月  塩麹アレンジ料理
越山甘清堂(和菓子体験)木曜日・土曜日午後1200〜2200円
7月  手作り味噌アレンジ料理
 北陸製菓(手焼きせんべい)263円
8月  酒粕(塩酒粕)アレンジ料理
9月  甘酒作り・アレンジ料理スイーツ
 笹ずし体験(おはぎや)
10月  いしる麹(醤油麹)アレンジ料理
大和醤油味噌(蔵祭り)最終日曜日
11月  納豆・酢についてと、そのアレンジ料理
12月   ケーキ講習
1月 塩麹鶏ハムアレンジ料理/味噌仕込み(未受講者のみ)
  福光屋酒蔵見学
2月  キムチ作り
 福光屋酒蔵見学
3月  塩麹酢タマネギアレンジ料理