2018年12月28日 / 最終更新日時 : 2018年12月29日 yuko-cook 講師ブログ 実り多き一年が終わろうとしています 2018年も残すところ後3日になりました。 前半のケーキ講習は無事に終わり、後半はクリスマス料理やセレクトのケーキ講習・お正月料理と休みなく続きました。 今年は父親の七回忌があり、12月中旬の日曜日にお休みをいただき、慌 […]
2018年12月12日 / 最終更新日時 : 2018年12月12日 yuko-cook 講師ブログ わかっていたけどね いつも、お料理教室の日程は自分で組みます。 12月はいつもなんだか、ちょっと日程が詰まるのです(笑) 師走と申しまして、私も走らねば! 今週はそんなこんなで、かなり時間の余裕のない一週間。 そして、それだけではない前倒し […]
2018年12月10日 / 最終更新日時 : 2018年12月10日 yuko-cook 講師ブログ 卒業の日 4年間お料理教室を、一度も欠かさず通ってくださったNさんが、今月の受講を以って卒業されることになりました。 特別なお茶でスタートです✨ もっと続けたいのですが…。 出産を控え、途中でお休みしなきゃならないのが悔しいことと […]
2018年12月7日 / 最終更新日時 : 2018年12月7日 yuko-cook 講師ブログ ケーキ焼き焼き 長年苦戦しているスポンジケーキ🍰 デコレーションケーキの需要は大きく、カリキュラムから外すことは出来ません😅 昨年春に神戸までレッスンに行ってきましたが、その後もなかなか上手にできなくて、悩みのタネでした。 この酷い出来 […]
2018年12月7日 / 最終更新日時 : 2018年12月7日 yuko-cook 講師ブログ 試作と練習 日々精進…。 今日はお休みでしたが、午後からずっとキッチンでゴソゴソ✨ 金沢の郷土料理『かぶら寿司』の試作品。 寿司と名前がついていますが、漬物です。 粒々は甘糀(甘酒)です。 カブに塩漬けしたブリやサバを挟んで、糀漬け […]
2018年12月3日 / 最終更新日時 : 2018年12月3日 yuko-cook 講師ブログ やらなきゃならないことは後回しに… なりがちですが、今月はそんなこと言ってられません!師走ですもの、はしらねば! そんなわけで、休日の今日は朝から試作と作り置き作業です😅 とりあえず、作りたいものの材料を全部出して、何から作ろうかな?とイメトレ(笑) お休 […]
2018年12月2日 / 最終更新日時 : 2018年12月2日 yuko-cook 講師ブログ だしソムリエ3級講座を受けてきました✨ 自分のスキルアップの一環として、やっと都合があっただしソムリエ。 一昨年からずっと受けたくて、待ちに待った講座です。 師走なのにありえない快晴の下、福井まで片道85キロのドライブです✨ 少し早く到着してしまいましたが、時 […]
2018年11月28日 / 最終更新日時 : 2018年11月28日 yuko-cook 講師ブログ 11月29日はいい肉の日 明日まで待てない✨ どーしても肉が食べたかったのです(笑) 国産牛。安物ですが、なんとか美味しくいただきました✨ ハーフボトルの赤ワイン、フランスモノも忘れずに買ったんだけど、まさかの ホースラディッシュ買い忘れ(笑) […]
2018年11月25日 / 最終更新日時 : 2018年11月25日 yuko-cook 講師ブログ 寒くなってきました 週末のガソリンスタンドやオートバックスは、タイヤ交換の行列です。 会社によっては、12月1日から冬タイヤ装着じゃなきゃ、チェックされるそうです。 私はもうすこし先に交換しよっと♬ この寒いのに(笑)冷しゃぶサラダ・ロール […]
2018年11月14日 / 最終更新日時 : 2018年11月15日 yuko-cook 講師ブログ アップルローズ🍎 10月半ばすぎから、今月にかけてりんごがたくさん出回ります。 そのなかでも、私が一番好きなのは『紅玉』 アップルパイやジャムにする、あの赤いりんご。 交配していない原種と聞いたことがあります。 日持ちせず、黒い斑点が浮き […]