金沢市南部の自宅で、家庭料理の基本をおしえる少人数の料理教室をしています。

今日も暑くなりました!


今朝、急いで教室の準備をしてから、切ったばかりの赤紫蘇を買い求めに車で出かけました。

早くから開店しているJAの直売所です。地元の野菜をたくさん、売っているので新鮮!

まだそんなに赤くないんだけど、大丈夫?

ちょうど荷出ししていたお母さんに聞いたら、塩で揉めば色出るよ!

部屋の中がシソのいい香り。午後から梅干しのシソ入れ講習です。

※追記

シソの葉をちぎります。そして洗って、塩で揉みました。

新鮮なので、あまり灰汁は出なかったけど、しっかり赤くなりましたー。


漬けた後の写真は撮れませんでした…(´・ω・`)

このまま梅雨明けを待って、3日連続天気のいい日に土用干しをします。

手間暇かけて、手作り梅干しの完成です。

手塩にかける、語源ですね✨